Omelett med grønne bønner og tomat

• 1 tomat
• 2 ts rapsolje
• 2 ss fetaost i terninger
• 1 egg
• 10 grønne bønner eller 5 aspargestopper
• Noen basilikumblader (eventuelt basilikumkrydder)

Skjør halve tomaten i skiver. Stek den litt i rapsoljen. Legg fetaost-terninger i stekepannen sammen med tomaten. Rør sammen egget og hell over. Stek omeletten på middels varme. I en annen stekepanne varmer du opp olje og freser grønne bønner til de blir myke. Server omeletten med grønne bønner, noen blader basilikum og resten av tomaten i båter.


.