Eplesmør med sitronverbena

Gir 2 glass á 5 dl

• 1 kg sure epler
• 2 dl vann
• 5 cm frisk ingefær
• 1 vaniljestang
• Saft og skall av en sitron
• 3-4 kvister av urten sitronverbena
• 1/2 kg lyst rørsukker
• 1 ts konserveringsmiddel

Skjær eplene, med skall og kjerne hus, i mindre stykker. Legg stykkene i en gryte med vann. La det koke ved svak varme i 40-45 min. til eplene er helt utkokte.

Sikt eplemosten og hell pureen tilbake i gryten. Tilsett ingefær, en delt vaniljestang, revet skall av en sitron, sitronsaft, sitronverbena og sukker. Kok i en times tid på svak varme. Legg lokket delvis over gryten.

Fjern vaniljestangen og ingefærstykket fra eplesmøret, tilsett så konserveringsmiddel og hell eplesmøret på rene, kokte syltetøyglass og oppbevar i kjøleskap.


.